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本文目录

1. 家常炖鱼的鱼的鱼做法
2. 家常炖鱼的4种做法
3. 家常鱼做法

家常炖鱼的做法

食材 ：

鱼一条 
、啤酒一罐、做法做法小葱两颗、大全大全姜三片 、家常家常八角一个、鱼的鱼生抽适量 、做法做法老抽适量
 、大全大全盐适量、家常家常油适量 、鱼的鱼大蒜一头 、做法做法糖适量

做法 ：

小葱洗净切段 ，大全大全分成两部分
，姜切片 ，八角准备好。

鱼一条 ，剁成段，洗净备用 ，啤酒一罐。

热锅倒油，放葱姜八角爆香。

放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块 
，放入大蒜、生抽 、老抽
、盐 、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度 。

出锅后撒上葱花
。

家常炖鱼的4种做法

材料 ：鱼身肉(青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼)，金针菇(青笋片)适量，干尖椒，花椒

1，腌制鱼片
：将鱼身，切成薄片
，加盐 、生抽
、鸡精 
、淀粉及一只鸡蛋拌匀
，腌15-30分钟 。

2 ，做底料：将金针菇(青笋片)烫熟 ，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐 ，姜丝 ，鸡精调味。待汤沸后
，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4 ，做味料 ：放油入锅 ，稍热就加干尖椒，翻炒几下(不能拖，否则干尖椒变黑，色不好)，再加入花椒 ，同样翻炒几下(不能拖，否则花椒很容易变苦，味差) 。

5
，起锅
：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。

特点 ：鱼肉鲜嫩，入口即化，又香又麻又辣!

家常鱼做法

1、所需食材：

鱼750克(任何鱼均可)，猪肥瘦肉100克 ，玉兰片50克，葱花、蒜片 、姜末、酱油、味精
、盐 、料酒、香油
、植物油各适量。

2、制作方法 ：

（1）鱼洗净
，两面打上花刀，过油炸一下，捞出待用。

（2）用植物油、葱 、姜 、蒜炝锅  ，炒肥瘦肉片和玉兰片，炒好加酱油
、料酒 、味精、醋和盐少许，再放5勺高汤，把鱼放锅内大火烧开，鱼翻身改小火煨 ，大约15分钟 ，汁剩一半
，捞出放入盘内，调料也同时捞出，放在鱼上。

（3）将原汁加上香油、酱油搅匀，洒在鱼身上即成。

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